食材简介：

火腿，又称兰熏、熏蹄、南腿等，是腌制或熏制的动物腿，可以做成火腿的动物一般有牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿等。

营养功效：

经常食用火腿，有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓等作用。火腿肉具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效，还可用于治疗脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症状。

饮食禁忌（人群）：

尤其适宜于气血不足、脾虚久泻、腰脚无力以及胃口下降者食用。老年人、高血压以及胃肠溃疡患者忌食。

搭配禁忌：

火腿不宜和香蕉一起吃，同食会产生亚硝胺等有毒物质；

火腿不宜和酸奶一起吃，会增加致癌风险；

火腿不宜和螃蟹一起吃，容易导致营养流失；

火腿不宜和鹌鹑一起吃，容易使人面色发黑；

火腿不宜和田螺搭配，会顺伤肠胃，还可能造成脱发。

适宜搭配：

火腿和洋葱搭配，可以中和有害物质所产生的毒素；

火腿和豌豆搭配，能够和中益肾、补虚劳；

火腿和草菇搭配，能够降低胆固醇；

火腿和与搭配，能够益气养血、养肝明目；

火腿和色拉油搭配，可消除疲劳、防止动脉硬化。

常见做法：

火腿咸蛋粥、火腿西多士、火腿蛋炒饭、火腿鸡蛋饼、火腿鱼头汤等等。