食材简介：

辣椒原产于南美洲热带，明代传入我国，以四川、湖南、湖北产量最多。墨西哥人将辣椒视为国食，印度人称辣椒为“红色牛排”。

营养功效：

辣椒还具有较强的促进血液循环的作用，能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒还含有辣椒素，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

饮食禁忌（人群）：

尤其适合体内湿气重、易受风寒侵袭、气血瘀滞以及夜盲症患者食用。有阴虚热、眼疾、食管炎、胃肠炎以及胃溃疡患者、痔疮患者应忌食。

搭配禁忌：

尖椒不宜和黄瓜一起吃，会影响人体内维生素C的吸收；

尖椒不宜和猪肝一起吃，会降低尖椒的营养价值；

尖椒不宜和胡萝卜一起吃，不利于营养的补充；

适宜搭配：

尖椒和糙米搭配，可以防止维生素C被氧化；

尖椒和鸡蛋搭配，利于维生素的吸收；

尖椒和土豆搭配，可以美容养颜、减肥瘦身；

尖椒和玉米搭配，能够有益肠道、利尿消石；

尖椒和牛肉搭配，可以降糖、抗衰老。

常见做法：

尖椒干豆腐、油焖尖椒、虎皮尖椒、尖椒牛柳、尖椒茄子肉丝、尖椒玉米粒等等；