2019-04-19
青团一般是用艾蒿或鼠曲草的叶子制作，其实就是所熟知的艾叶粑粑。取这些野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面即可。
清明节又叫寒食节，在以前，清明节的时候家家户户都不开火，而青团蒸熟后就可以直接食用了，清明节吃青团也是基于现实的需要。青团只有春天有得吃，所以，清明节吃青团也是一种饮食应季。
而它的寓意呢，因为清明节是要吃青色的东西，可以吃的眼睛清澈。所以，要吃青团。
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