硕参是种植在原生态新疆天山北坡的，一种二年生草本野生植物硕参，学名菊苣又叫欧洲菊苣，原产于地中海，我国主要的产地为新疆，维吾尔民族称之为卡森，作为贡品满清贵族称之为硕参。硕参是二年生菊科草本植物，根肉质茎直立多分枝叶互生，长倒批针形，头状花序，花冠舌状，花色青蓝。目前已证实的硕参的生理功效主要有以下几个方面，控制血脂、降低血糖、促进矿物质的吸收、调节肠道微生物菌群，抑制有毒发酵产物的生成，保护肝脏、预防结肠癌、防便秘及肥胖症、抗抑郁等。维吾尔族医药里常用的一种药食同源植物，天山硕参的主要成份为菊苣提取物，菊苣提取物含有马粟树皮素，野莴苣甙、山莴苣素、山莴苣苦素等活性分，而菊苣根其实就是硕参根，大家看到菊苣根时就知道是什么了。