2019-05-05
鲍鱼泡发可以这样：
1.干鲍鱼洗净，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可勤换水，泡够48小时进入下一步。
2.鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，就是常说的“瑶柱”中的一种。
3.泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。
4.煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。还可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发需48小时，期间勤换水。
完成以上操作干鲍鱼就泡发好了！
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