大蒜的根能吃吗？首先可以肯定的是大蒜根可以吃。我的经验是看你的蒜苗根长到什么程度 ，如果很长并且旁边有须。那就不要吃了，大蒜根也有蒜的味道。嫩的时候很好吃，比吃蒜感觉要好。为了吃得很脆吃起来很香，最好是凉拌并且用糖醋拌一下，如果你掌握不了是不是须长老了。你就在没割蒜苗的时候把它取下来就可以了，放心它不会影响下一次蒜苗的生长，须子还会再长，也是可以吃的。

大蒜根同时也有很强大的功效作用，它可以抑制痘痘 ，具有解热泻火止血和镇咳的功效。因此适用于伤风感冒皮肤生疮痰多咳嗽症，但是大家一定要注意，腹泻的时候一定不要吃蒜，否则会让我们的血管进一步充血水肿。这样更多的组织液就会涌入肠内，加重腹泻。同时也不要空腹吃蒜，以防引起急性胃炎。