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莜面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素,营养价值高。荞面的制作与普通的面条一样,可以煮着吃,也可以干拌,口感都很好。
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