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素藕汤的做法有哪些,素藕汤的家常做法

2024-05-24

素藕汤其实就是用木耳、黄豆、莲藕等为原料炖煮的一道汤类美食,该道菜加入适量的盐和调味料炖煮而成。莲藕在夏日是清中带补、可凉可热的一种实惠的蔬菜,也可制作成甜品用莲藕、莲子、百合加入一些冰糖,一道又甜又可口的甜汤,不但能在清热之中补血强身,还能提高食欲。

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一、素藕汤的做法

1、做法一:莲藕洗干净切成块状,放入砂锅中加入葡萄干、莲子、百合、芡实等材料,煲2小时,出锅前放入适量调味料即可。

2、做法二:准备材料:莲藕、干木耳、萝卜干、冬菇、马蹄; 黄豆洗净,用清水浸泡1-2小时;莲藕削皮切块;木耳去蒂用温水浸软,撕成块状;冬菇用冷水泡软,去除黑色物质;萝卜干用水搓洗干净可以去除一部分咸味;马蹄去皮;所有材料准备完毕放入砂锅中,大火煮开转小火煲两个小时,放入适量调味料出锅即可。

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二、素藕汤的功效

素藕汤具有健脾开胃、补益驱劳的功效,对夏日饮用,还能消暑,特别是那些流汗过多、身体疲劳的患者可以适量饮用。

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三、素藕汤食材分析

萝卜干爽脆可口,闽南语叫“菜头或菜脯”。菜脯还可以用来煎蛋,是一道名菜,材料简单,清淡爽口、亦荤亦素,也可以和瘦肉辣椒一起爆炒。菜脯消食开胃,吃白粥的时候,就着萝卜干,能提高食欲。在萝卜腌制成萝卜干的过程中,经过盐渍、发酵、压榨、曝晒多个工序,虽然遗失部分营养成分但因浓缩而变的更加好吃。

莲藕性寒,在夏天搭配莲子炖汤能够生津凉血;冬季搭配肉能够补脾益血,减少脂类的吸收。藕具有较高的食用价值,可炒、炖、烩、溜、蒸煮吃。

在经济方面可加工成藕汁、罐头、蜜饯等用途。

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