芒果的性质是凉的，芒果原产于热带，但是不是热性水果，其口感甘甜，鲜美多汁，营养含量丰富，有热带水果之王的美称，营养价值高。芒果热量约57卡路里，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。

芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%到1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281到6304微克，可溶性固形物14%到24.8%，而且人体必需的微量元素含量也很高。