粥和稀饭的区别

1、制作方法不同，稀饭只需要用大米和水直接进行烹饪即可，这种方法较为简单方便，并且时间也比较短。粥的做法比稀饭更复杂，在烹饪的过程中要控制火候，并且烹饪时间较长。

2、用水量不同，稀饭多水少米，粥则相反，是多米少水。

3、地域不同，稀饭在南方常见，而在北方，喝粥多于稀饭。

粥他为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。

稀饭，是以中国为主的东方人特有食物，型状、稀稠不一，各地常用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等，一般是佐餐。玉米面可单独作为稀饭，据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。一般人误称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。