2022-01-06
蟹黄汤包是江苏省的特产。
蟹黄汤包是江苏省的一道传统小吃，是属于苏菜系。该小吃的制作原料是比较讲究的，馅料是蟹肉和蟹黄，汤是原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦，主要的材料是母鸡、活大闸蟹、高筋面粉、猪肉皮等。
蟹黄汤包在明清时期就已经很有名了。其特色是皮薄如纸，吹弹可破，制作“绝”、吃法“奇”、形态“美”。其中最出名的当属南京龙袍蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包以及华南文楼蟹黄汤包。该小吃以配方独特、用料讲究、难以仿制、制作精良所著称。
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