2022-01-08
濑粉是广东省着名的传统小吃之一。濑粉是一种用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后制成的长粉条。高明、开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃，在香港和澳门也是常见食品。
濑粉从选料到制作，工序都是很复杂的，简单来说，用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压；这样，木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为濑粉。
濑粉的吃法有很多样，可以做成清汤的，也可以做成红汤的，完全可以根据个人的口味来调制，也可以搭配一些青菜。做主食和辅食都是很不错的选择。
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