烤冷面的发源地是黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面是黑龙江省的一种特色小吃，刚开始的时候，烤冷面的做法有很多种，例如高温铁板碾压、油炸等，后来又逐渐演变为现在用铁板成块地煎烤，在21世纪初期的时候，烤冷面已经流行于全国，成为东北地区非常有特色的美食。

烤冷面的制作方法较为简单，可用香肠、里脊肉、鸡蛋等作为辅料，主要用番茄酱、辣酱、蒜蓉酱、白糖等作为调味剂，早期的烤冷面主要原料是普通冷面，后期烤冷面使用的是特制冷面，较为柔软，可以直接食用，在烤冷面中加入自己想吃的食物，然后涂上自己喜欢的酱料，松软可口，酱香味扑鼻，吃起来较为筋道。

相传，上世纪九十年代，一个被称为“老盖”的皮革厂下岗工人在密山二中门口卖烤羊肉串，他每天都会经过一家冷面厂，就会要一块冷面，架在炉子上烤，并且刷一些烧烤的佐料，最初只是自己吃，后来一个学生看到了也想吃，从此之后，一个非常受欢迎的街头美食就诞生了，便有越来越多的摊贩开始效仿，当时的烤冷面只是将一根根冷面排成排进行烤制，而现在的烤冷面变得非常丰富，更加美味。