雪蜜和蜂蜜的区别：外观不同、定义不同、蜜源不同、产地不同。

1、外观不同：雪蜜未结晶时颜色为浅黄色，结晶后为白色或乳黄色，且极易结晶，结晶后为凝脂状，蜂蜜根据品种的不同外观也有不同，颜色有白色的也有琥珀色的，结晶后有油脂状的也有颗粒状的；

2、定义不同：雪蜜指蜜蜂采集椴树花蜜酿制而成的蜂蜜，而蜂蜜是所有蜜蜂采集花蜜并酿制而成的蜂蜜的统称。

3、蜜源不同：雪蜜的蜜源植物是椴树科植物椴树，而蜂蜜的蜜源较多，像荔枝蜜、枣花蜜、油菜花蜜等；

4、产地不同：雪蜜主要产自于我国东北的完达山山脉、长白山山脉等地区和俄罗斯的远东地区，而蜜蜂的产地较多，遍及世界各地；

蜂蜜是蜜蜂酿制的蜜，是糖的过饱和溶液。当蜂蜜处于低温时，就会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分就是果糖。我们在保存蜂蜜时，最好放在空气湿度不超过百分之七十五的环境中，容器要盖严实，防止漏气，减少蜂蜜和空气的接触。

雪蜜也叫椴树蜜，花香味相较于其他的蜂蜜更淡一些，味道甜润，稍微有些酸味，营养价值高。保存时尽量放在低温避光处，且最好使用陶瓷、塑料或玻璃容器来装，防止蜂蜜与金属产生化学反应。