2022-02-16
黄米面是用去皮的黄米做的。黄米面是用黍子去皮后的黄米，再经过研磨而成的面粉，是北方的一种粮食，颜色呈淡黄色，煮熟后会变得很黏。在北方，黄米面主要是用来做一种传统的糕，有油炸糕和素糕之分。有的地方将其用于庆典、结婚的糕点。黄米又叫做夏小米、黄小米等，有非糯质和糯质之分，糯质黍主要作以醇酒，而非糯质黍以食用为主。
黄米原产地是中国的北方，是古代黄河流域中较为重要的一种粮食作物。黄米可用于做糕、煮粥、酿酒以及做米饭。黄米含有极高的蛋白质、维生素E、碳水化合物等营养元素，营养价值极高。
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