2022-02-18
锅贴不是饺子。
锅贴是中国北方的著名传统小吃，全国其他地区都有分布，属于煎烙类的小吃，其制作精巧，味道可口。根据季节的不同，配以不同的鲜蔬菜。锅贴的形状也比较多，一般是细长饺子形状，但天津的锅贴类似于褡裢火烧。锅贴包制的时候一般是馅面各半，呈月牙形。煎烙后的锅贴底面呈深黄色，面皮软韧，且酥脆。
锅贴的种类较多，如香菇海米韭菜馅锅贴、纯肉馅锅贴、牛绞肉馅锅贴、羊肉南瓜馅锅贴等等。煎烙锅贴是有讲究的，必须要用平底锅，在锅底抹上一层油后，并将锅贴整整齐齐的摆放好，在煎制时在上面均匀的撒上一些水，最后盖上锅盖煎烙两三分钟，再洒一次水；大概需要洒水两次就可以食用了。
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