2022-02-18
猪肘和猪蹄的区别在于猪肘是猪的腿肉，猪蹄是猪的脚部和小腿。
猪这种动物在我们的生活中非常常见，并且猪肉是人们最主要的肉食食物之一。猪蹄是一只猪身上的腿肉，猪肘也分为了前肘和后肘。前肘可以叫做前蹄髈，前肘的皮质厚，胶质多，肥肉多于瘦肉，所以适合烧、卤、制作汤品等。后肘也叫做后蹄髈，后肘的肉质是比前肘的肉质逊色的，不过做法是和前肘几乎相同的。
猪蹄在我国又被叫做元蹄。在中华美食里，猪蹄有着许多不同的制作方法。猪蹄富含胶原蛋白质，猪蹄的脂肪含量又比肥肉低，并且猪蹄里的营养物质对于人们的成长有很大作用，所以，人们也称猪蹄为“美容食品”。
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