2022-02-21
腊八蒜不是具体指哪个地方的特产，而是一道主要流行于我国北方的传统小吃，在华北地区更受欢迎。
这道传统小吃一般情况下是指蒜通过醋来进行腌制，它成熟的颜色是翠绿的，吃起来偏酸辣口。因为人们在制作这道小吃的时候通常是在腊月初八，所以就起名叫腊八蒜。
蒜的辛辣和醋的酸味结合在一起，使这道小吃的香味会更加丰富，它是在吃水饺时非常好的佐料，也可以在拌凉菜的时候用到，会让凉菜的味道变得很独特。大蒜富含蛋白质、脂肪、矿物质等，和新鲜的蒜瓣不一样，经过腌制的腊八蒜不会很辛辣。
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