湖南长沙的特产有大围山梨、宁乡花猪、剁椒鱼头、湘绣、浏阳烟花等。

大围山梨：大围山梨是大围山的特产，这里产出的梨品质优良，大围山梨果肉呈白色，且肉质脆嫩多汁，香甜可口。

宁乡花猪：宁乡花猪产于宁乡市，是我国四大优良生猪之一，宁乡猪在天然、健康的环境下长大，远离人工因素，所以其肉质营养丰富。2006年宁乡花猪被列入《国际级家畜遗传资源保护名录》。

剁椒鱼头：剁椒鱼头是湖南的招牌菜，这里的剁椒鱼头鲜辣爽口，辣的过瘾，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，那味道简直妙不可言。

湘绣：是湖南的传统手工艺品，有浓厚的湘楚地方特色，这里的刺绣艺术闻名天下，是我国的四大名绣之一，深受人们的喜欢。

浏阳烟花：说到烟花，就不得不说浏阳烟花，无论在什么地方，什么节日，都能看到浏阳烟花的身影。浏阳烟花是驰名中外的湖南传统特产，因工艺精美，质量优异，曾获得美国芝加哥万国博览会的优等奖。