2022-02-24
橡子面是用橡子仁做成的一种面食。
在制作橡子面时，人们会把干净的橡子仁放在水中浸泡一段时间，浸泡后把它们放在磨上像磨豆腐一样磨碎，当然，新鲜的橡子仁也可以带皮一起粉碎，再将它们的壳皮分离。
之后把磨好的粉放在稀布或者细箩上用水涮一下，过滤掉里面的碎渣，然后将其静置一段时间，让它慢慢的沉淀，沉淀后就可以倒掉清水了。通常人们会把制作好后的橡子面再放到外面让它慢慢的变干，这样制作出来的橡子面，面粉十分的细腻，味道也更加的美味，入口顺滑。晾干后的橡子面在秋冬季也可以很好地保存，不易腐烂。
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