2022-02-24
粳米在超市里叫珍珠米。
粳米之所以叫珍珠米是因为粳米米粒形状短而厚，外形看起来比较圆润饱满，好似珍珠一般，且称其为珍珠米可以吸引消费者。
粳米主产于我国的黄河流域、北部、东北部等地区，与大米不同粳米适宜在中纬度，较高海拔地区生长还有耐寒的特点，粳米还有一定区别，分为早粳米晚粳米两类。早粳米的腹白比较多，淀粉含量较高，而晚粳米相比于早粳米腹白比较少，淀粉含量低。因为粳米水煮后的黏度和油性都会增加，口感更加的柔软可口，所以，粳米多用于煮粥时，例如，木瓜粥、扁豆粥、松子粳米粥都会用到粳米。
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