2022-02-24
浙江年糕是用糯米制作而成。
浙江的年糕主要以宁波最为普遍，是用晚粳米制作而成，糯米是江南地区的特产。在江浙一带，每年的春节都会准备年糕，并且也有相当丰富的种类，比如桂花年糕、猪油年糕、八宝年糕、水磨年糕等。宁波地区的人们在吃年糕时一般会用炒、汤两种方式。青菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤也是比较常见的。
北方年糕和南方年糕稍有不同，北方年糕有白、黄两种，象征着银、金，并且暗藏着“节节高”的寓意。在北京，年糕有用油炸蘸着白糖吃的；在南方，每逢腊月家家户户都会为迎接新年而制作年糕，且各地的原材料也稍有区别。
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