秃鹫和老鹰的区别在于两者的种类不同、外形不同和生活习性不同。

种类不同：秃鹫虽然属于鹰科，但是它是单一物种，无亚种，只是老鹰的一种。而老鹰的类别很多，比如有隼、鹰、鷙、鹫、雕等。

外形不同：大部分种类的老鹰性情凶猛，其嘴呈黄色，上嘴呈弯曲状，脚部强健有力，趾有锐利的爪子，翼大擅长飞翔。秃鹫额至后部位枕被有暗褐色绒羽，羽色亦较淡，头侧、耳部位置有稀疏的黑褐色毛状短羽。

生活习性不同：老鹰是一种肉食性动物，通常在峡谷内觅食，经常在山林或平原地带可以看到，如苍鹰、雀鹰等。常在近山区的高空盘旋翱翔，能捕食野兔等哺乳动物，也嗜食鼠类。而秃鹫常单独活动，偶尔也成3-5只小群，经常出没于在食物丰富的地方。秃鹫基本在白天活动，常在高空悠闲地翱翔和滑翔。