2022-02-24
怀集特产有牛腩蒸粉、云吞、白切鸡、腐竹焖鸭、桂花肠等。
牛腩蒸粉：可以把石磨制作成的米浆放入蒸粉机中高温蒸熟，然后淋上清油、酱油，使其口感变得细滑鲜美。
云吞：主要以猪肉为原料做馅，用猪筒骨和黄豆熬制汤底使得味道会更加鲜美，最后可以加上芝麻、花生油和胡椒粉添加色泽。
白切鸡：先用开水将鸡煮熟，用姜葱蒜熬成的酱汁浇于煮好的白鸡上面，口感舒脆。
腐竹焖鸭：当地人普遍都会选用农家自种的黄豆磨成豆浆，再放到锅中用大火烧制煮沸，让豆浆表面起皮，把豆皮拉起来挂晒即可做成腐竹，最后放置焖鸭上方。
桂花肠：桂花肠是在猪粉肠里灌入五花肉，再加入五香粉进行卤制，可达到口感嫩滑的效果。
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