酥油茶，顾名思义，其主要的原料就是酥油以及茶。酥油是从耗牛奶中提炼出来的牛油脂肪，而茶一般是砖茶，我们常用的茶有四川康转、云南下关茶等，因为原来基本就是靠马帮驮运的，因此也被称之为马茶，这就是酥油茶的主要由来。

说起酥油茶，就不得不说藏族的酥油茶，藏族人民喜欢喝酥油茶，酥油茶也是藏族群众每天必备的饮品，因为他们生活在高原地区，喝酥油茶既能够预防高原产生的部分副作用，是一种实用又好喝的饮品。

去北京要吃北京烤鸭，去西安要吃羊肉泡馍，去兰州要吃兰州牛肉面，而去西藏就要喝一碗酥油茶，人们说，去西藏不喝酥油茶，就算没有到过青藏高原，在喝酥油茶时，第一口会觉得难喝，但是在喝第二口时就会感受到酥油茶的醇香，酥油茶不仅是一种饮品，也是藏族人民千百年来与严酷的自然环境做斗争的一种精神的体现。