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大雁肉与鹅肉的区别

2022-02-27

大雁肉与鹅肉的区别主要有颜色不同、口感不同、营养价值不同等。

大雁肉:为暗红色,肌肉丰富,含有蛋白质、纤维素、脂肪、磷、钙、铁、无机盐等,营养丰富,且药食两用,由于大雁常在空中飞翔,因此肉质十分紧致,口感鲜美有弹性。大雁是雁属鸟类的通称,而大雁肉则主要来自肉用大雁,体形较大,羽毛多呈灰褐色。

大雁肉与鹅肉的区别

鹅肉:呈鲜红色,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,钙、磷、钾、钠等微量元素含量较大,营养丰富且均衡,十分绿色健康,而鹅肉的口感则相对松散,肉质也更加细嫩,可用作熏、蒸、烤、烧、酱等多种制作方法,清香不腻,甘味无穷。

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