2022-02-28
艾米果是江西特产。
艾米果，又名艾叶果，是江西赣南赣北都制作食用的一种小吃，表面十分光滑细嫩，色泽鲜艳翠绿，香气扑鼻，十分柔软有韧性，散发艾叶的清香，口感独特，风味怡人。每年春季三月左右都是客家人制作艾米果的时节，与汉族广泛食用的饺子类似，以混合了艾叶汁的糯米粉、鲜肉或腊肉、芝麻粉、白萝卜、笋、大蒜等为原料制作而成，可蒸可炸，各具特色。
相传艾米果已经有数千年的历史，客家人用它来敬谢观音菩萨、招待客人，制作完成后通常会邀请亲朋宾客一同前来享用，而一些人也会不请自来，特别是居住在城市的人通常以此为契机来到乡下踏春吃米果，这一风俗也已流传甚久。
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