2022-03-03
挂面圆子是安徽的特产。挂面圆子是历史悠久的吉祥菜，有着合家团圆、和和美美的意思，是合肥市过年必备的菜品，早在楚庄王时期，人们就非常喜欢吃挂面圆子，距离现在已经有两千多年的历史，直到现在，挂面圆子依然是安徽合肥人非常喜欢的美食之一，也可能是因为它美好的寓意。
制作挂面圆子的时候有一些注意事项。第一，干淀粉最好选用绿豆淀粉，但是一定不要使用玉米淀粉；第二，既可以用油炸熟，也可以用水煮熟，两种做法各有特色，炸的圆子外焦里嫩，煮的圆子鲜嫩清淡；第三，可以根据个人口味，增加或减少圆子的馅料。
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