2022-03-16
朝天锅是山东潍坊地区的名吃。潍坊朝天锅是一道传统名菜，最早来源于清代乾隆年间的民间早市，当时赶集的农民吃不上热饭，有人在集市上架起大铁锅开始煮菜热饭，给路人提供一种便利，由于大铁锅没有锅盖，所以称之为朝天锅，最大的特点就是吃的时候没有锅，煮出来的肉卷进薄面饼就可以了。
朝天锅属于鲁菜系，锅内煮着猪下货、豆腐干等，等到汤沸肉烂的时候，掌锅师傅舀上热汤，配备薄面饼，可以随意自用，然后根据顾客的要求，把肉切碎，放在面饼上，卷成火筒状，送给顾客，人们就可以食用了，2018年，潍坊朝天锅被评为山东十大经典名菜。
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