何不食肉糜是晋惠帝司马衷说的，原文的出处是《晋书·惠帝纪》：帝尝在华林园，闻虾蟆声，谓左右曰：“此鸣者为官乎，私乎？”或对曰：“在官地为官，在私地为私。”及天下荒乱，百姓饿死，帝曰：“何不食肉糜？”其蒙蔽皆此类也。

意思是有一年发生饥荒，百姓没有粮食吃，只能挖草根，吃树皮，许多百姓被活活饿死。消息被迅速报到了皇宫中，晋惠帝坐在高高的皇座上听完了大臣的奏报后，很不理解。“善良”的晋惠帝特别想为他的子民做点事情，经过苦思冥想后终于想出了一个“解决方案”说：“百姓没米饭吃饿肚子，为什么不吃肉粥呢。”

何不食肉糜含义是对食物没有全面认知，也指没有亲身经历过的人对别人的处境或者行为妄加评论或建议。

司马衷是西晋第二位皇帝，是晋武帝司马炎嫡次子，母亲是元皇后杨艳。泰始三年被册为皇太子，太熙元年正式即位。但是不能任事，由太傅杨骏辅政。后来，皇后贾南风谋害杨骏家族，掌握实际大权。八王之乱时，赵王司马伦篡位，把他幽禁在金墉城。受到诸王挟持，沦为傀儡，受尽凌辱，被东海王司马越迎回洛阳。光熙元年去世，安葬在太阳陵。