都江堰特色美食有夫妻肺片、蒜泥白肉、老妈蹄花、白果炖鸡、担担面等。

夫妻肺片：通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，再配以辣椒油，花椒等辅料制作而成，其色泽美观、质嫩味鲜，麻辣浓郁。

蒜泥白肉：是四川的家常菜，其特点是香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻。蒜泥白肉的肉片沾满浓郁的蒜香，韧性十足，且带有酸味。

老妈蹄花：主要以猪蹄为主要原料制作而成，老妈提花味道软糯，入口即化，汤汁鲜浓。蘸着特别的酱料，更加的鲜香浓郁。

白果炖鸡：是青城山的一道名菜，也是一款不论季节的菜式，成品的鸡汤颜色白润，肉质鲜美，加上清香软糯的白果，使人回味无穷。

担担面：是用面粉擀制成的一种面条，将煮熟的面条加上猪肉末等调料搅拌均匀。使其卤汁酥香，鲜味扑鼻，十分入味。