黑米和白米哪个更有营养

虽然说白米跟黑米都有丰富的营养成分，但是在具体影响的话，黑米往往营养成分的含量比较多，比如说它含有大量的碳水化合物，蛋白质。其实黑米的整体质量要比白米稍微好一点点，因为它的脂肪含量是特别低的。

其次，黑米的米胚当中，含有少量的必需的脂肪酸和维生素，其中含有大量的维生素B族。对于小伙伴们来说，黑米里面还含有大量的钾元素，镁元素，铁元素等等。而这些的话，其实要比白米适当的丰富。

当然黑米之所以颜色比较黑，主要是里面含有花青素，而花青素是一种抗衰老的物质。根据大量研究表明：花青素的抗氧化特性要比维生素E高出50倍的样子，当然它也比维生素C高出20倍左右。因此黑米的质量要比普通大米也就是我们经常说的白米质量高两倍还要多。不过小伙伴们要慎重的选择黑米白米。