返回

全部分类

生活 体育 美食 金融 命理 教育 学前教育 历史 影视 热门

红烧肉过水好还是不过水好

2022-12-08

做红烧肉时,焯水还是不焯水

红烧肉作为日常生活中比较常见的美食之一,它的做法有多种,但是红烧肉需要过水,可能要过三次水。因为过三次水之后,对于烹饪红烧肉有众多的好处,首先过第1次水主要达到去除腥味的作用。由于猪肉在制作红烧肉的时候腥味比较重,毕竟大部分猪肉都是喂养饲料形成的速成猪,如果不过水,可能会导致猪肉的味道直接被锁在肉里面散发不出来。下面简单介绍红烧肉过水的好处。

红烧肉过水好还是不过水好

定型

一般给红猪肉过水时需要挑选五花肉,五花肉切成一大块,第1遍给猪肉过水,不仅要过水而且要选择用冷水给猪肉下锅,能够慢慢的将猪肉当中的水沫杂质腥味全部都析出,能够达到不错的去除腥味的作用。其实在制作红烧肉时直接切成块,适当的焯水,由于猪肉是新鲜的,猪肉肉块能够快速的收缩,收缩的过程中会形成大小不同的形状。

红烧肉过水好还是不过水好

猪肉在第1次焯水之后,可能要进行第2次焯水,严格来说就是将猪肉煮成五六成熟,这样猪肉就能够达到定型的功效,其实猪肉为什么要进行多次焯水,主要是让猪肉慢慢的煮熟,大概需要煮20分钟的样子。在这个时间段猪肉会有大量的汤水,当然猪肉也会变得特别的香,其实经过第1遍焯水之后,第2遍煮猪肉时,猪肉已经特别干净,可以将水收集。

红烧肉过水好还是不过水好

再次去除腥味

由于第3遍给猪肉焯水时,猪肉之前已经经过定型,此时将猪肉直接切成自己想要的大小块状,再次用冷水下锅之后,对猪肉进行焯水,焯水完成的猪肉能够达到去除腥味的目的,也可以及时的撇去猪肉当中的血沫。不过在制作红烧肉的时候还具备其他方面的技巧,因此要小心谨慎,另外要看一下猪肉表面是否有猪毛。

大家都在看

猜你喜欢

Copyright© 2019 匠子视频 版权所有

豫ICP备2022016869号-2

邮件联系方式: toplearningteam#gmail.com (请将#换成@)