2020-09-08
椒盐是一种类似于胡椒的调味料。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用，是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放。椒盐有一股芳香的味道，离的近会有微微刺鼻。椒盐口感很香略带花椒的麻酥感。
椒盐为中国各个地区常见的调味料。常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
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