食材简介：

黑豆又名马料豆、黑大豆、零乌豆等，所含营养十分丰富，被誉为“豆中之王”。黑豆中含有丰富的维生素B和维生素E，还含有强氧化性的花青素，能清除体内自由基，有保护肠胃、养颜美容等作用。

适宜人群：

黑豆所含营养十分丰富，尤其适宜于脾虚水肿、脚气浮肿、体虚之人及小儿盗汗、老人肾虚耳聋、妊娠腰痛或腰膝酸软以及女性白带异常、产后中风、四肢麻痹者食用。

饮食禁忌：

虽然黑豆健康美味，但痛风病人不宜食用，另外，肾病患者、婴幼儿、易上火人群也不宜食用黑豆。

搭配禁忌：

不宜和蓖麻子一起吃，不利身体健康；

不宜和茄子一起吃，容易造成腹痛腹泻；

不宜和人参、苦参一起吃，不利营养的吸收。

适宜搭配：

黑豆+红糖，能够滋补肝肾、美容乌发；

黑豆+海带，能够血祛风、利水解毒；

黑豆+红枣，能够益气补血、健脾和胃；

黑豆+猪腰子，可以补肾壮阳、补益气血；

黑豆+牛奶，可以帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素。

常见做法：

黑豆乌鸡汤、猪蹄煲黑豆、黑豆炖猪手、醋泡黑豆、黑豆牛肉汤、黑豆焖牛腩等等。