蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富。

制作时间：25分钟

难易程度：一般

口味：香甜

分类：煮菜

主食材：五花肉400克、大蒜30克 

辅料：小米椒2个、姜1块、 胡萝卜半根、黄瓜半根、小葱3根、花椒2克。

步骤：

1.大蒜30克切蒜末；

2.小米椒2个切末；

3.姜1块拍碎;

4.黄瓜半根切丝;

5.胡萝卜半根切丝；

6.五花肉洗净放入装有清水的锅中;

7.加入葱结;

8.料酒1勺;

9.姜

10.花椒2克;

11.煮30分钟；

12.捞出放入碗中冷却；

13.放凉后切薄片；

14.放入切好的胡萝卜丝；

15.包好装盘；

16.在碗中放入盐半勺；

17.鸡精半勺；

18.白糖半勺；

19.生抽1勺；

20.醋半勺；

21.蚝油半勺；

22.辣椒油2勺；

23.拌匀后淋在卷好的白肉上即可。