豆角烧茄子是一道可口的家常菜，用料简单，做法简单，搭配起来味道很相宜，接下来学习下它的做法吧！

制作时间：15分钟 

难易程度：一般 

口味：鲜香

分类：炒菜

主食材：豇豆250克

辅料：大蒜1瓣，蚝油5克，茄子1个，小米椒2个，生抽5克

步骤：

1、豇豆洗净切5厘米小段；

2、茄子洗净切条，放入碗中；

3、放入1勺盐；

4、腌制10分钟;

5、大蒜1瓣切末；

6、小米椒2个切圈；

7、锅中适量水烧开；

8、放入豇豆焯水1分钟；

9、捞出放入凉水中；

10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

11、放入蒜末；

12、辣椒圈炒香；

13、放入茄子炒至变软；

14、放入豇豆炒1分钟；

15、然后放入生抽5克；

16、蚝油5克；

17、糖1勺；

18、盐1勺；

19、鸡精1勺；

20、炒匀即可出锅。