牛肉有益补脾胃、强健筋骨的作用，含有较高的营养价值，而芹菜有低蛋白质的功效，健康美味，两种食材放在一起，做出让人意想不到的美味。

制作时间：15分钟 

难易程度： 一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：牛肉100克，香干1块

辅料：泡椒5克，姜1块，大葱半根，生抽1勺，豆瓣酱5克，醋1克，大蒜2瓣

步骤：

1、芹菜切小粒；

2、大葱半根切小粒；

3、香干切条后切粒；

4、牛肉洗净切小块后剁成肉末；

5、姜1块切姜末；

6、大蒜2瓣切末；

7、泡椒5克切碎块备用；

8、锅内放入适量油，油温烧至7成热；

9、放入切好的牛肉末、香干粒；

10、炒干水分；

11、放入姜蒜末；

12、泡椒炒香；

13、放入豆瓣酱5克炒出红油；

14、放入白糖1勺；

15、生抽1勺；

16、醋1克；

17、翻炒均匀；

18、放入切好的芹菜粒、大葱粒；

19、翻炒至断生；

20、调入盐1勺；

21、鸡精1勺即可；