干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

制作时间：15分钟

难易程度： 一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：四季豆500克

辅料：蒜1瓣、干辣椒10克、花椒5克、姜1块、猪肉末100克、豆瓣酱10克

步骤：

1、将四季豆两头去蒂，去除中间的筋；

2、摘成5厘米长的段；

3、蒜1瓣切末；

4、姜1块切末；

5、干辣椒剪成切段状备用；

6、四季豆洗净后控水待用；

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

8、放入四季豆；

9、将四季豆炸干，盛出备用；

10、锅中留底油，油温烧至7成热；

11、豆瓣酱10克；

12、放入花椒5克；

13、小火煸出红油；

14、放入肉末；

15、加入姜末；

16、蒜末；

17、干辣椒爆香；

18、加入炸好的四季豆；

19、调入盐1勺；

20、鸡精1勺；

21、白糖半勺；

22、大火爆炒1分钟即可。