土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，营养价值丰富。土豆有营养，是抗衰老的食物；排骨是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。

制作时间：45分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：炖菜

主食材：土豆150克、排骨300克

辅料：姜1块、大蒜3瓣、八角2颗、香叶2片、花椒5克

步骤：

1、姜1块切片；

2、大蒜5瓣对半切开；

3、土豆洗净去皮；

4、土豆切块放入有清水的碗中；

5、排骨洗净放入锅中；

6、加入料酒1勺；

7、生姜2片煮开；

8、捞出沥干水分；

9、锅内放入油烧至七成热；

10、放入切好的蒜粒；

11、姜片；

12、花椒；

13、豆瓣酱炒出红油；

14、放入排骨煸炒至没有水分；

15、放入料酒一勺；

16、老抽1勺；

17、八角2颗；

18、香叶2片翻炒均匀；

19、加入清水烧开；

20、炖30分钟左右；

21、放入土豆块继续炖10分钟；

22、放入盐2勺；

23、鸡精1勺；

24、翻炒均匀，装盘即可。