青椒和苦瓜是两种非常常见的食材，且营养丰富，青椒炒苦瓜，是以苦瓜和青椒为主要食材的一道家常菜，口味偏苦、辣、香，有助于降低血糖，那么青椒炒苦瓜怎么做呢？

制作时间：10分钟 

难易程度：一般

口味：微苦

分类：炒菜

主食材：苦瓜1根，青椒2个

辅料：大蒜1瓣

步骤：

1、大蒜1瓣切末；

2、苦瓜洗净对半切开；

3、去掉里面的苦瓜瓤；

4、斜刀切片；

5、加入盐1勺；

6、腌制5分钟；

7、捞出苦瓜，挤出水分；

8、青椒切开去蒂切丝；

9、锅内放入适量油，油温烧至七成热；

10、放入苦瓜炒至断生；

11、锅内放入适量油，油温烧至七成热；

12、放入蒜末；

13、放入苦瓜炒至断生；

14、放入青椒丝翻炒2分钟；

12、放入盐1勺；

13、鸡精1勺；

14、调味即可出锅；