制作时间： 15分钟

难易程度： 简单

口味：酸甜

分类：炒菜

主食材：莲藕300克，青椒1个，番茄酱30克，红薯淀粉80克，面粉30克，鸡蛋1个，面粉30克

辅料：番茄酱30克，白醋半勺、白糖2勺、水1勺、水淀粉1勺

步骤：

1、莲藕去皮洗净，切成粗条；

2、撒上半勺淀粉拌匀；

3、青椒去蒂去籽切条；

4、碗中放入红薯淀粉80克；

5、面粉30克；

6、鸡蛋1个；

7、加入适量清水拌匀调成较浓稠的糊状；

8、锅放入适量油，油温烧至7成热；

9、将藕条裹上面糊；

10、放入油锅中炸至表面酥脆；

11、捞出沥干；

12、锅中留底油，放入番茄酱30克；

13、白糖2勺；

14、白醋半勺；

15、水1勺翻炒均匀；

16、倒入切好的青椒炒至断生；

17、加入水淀粉1勺勾芡；

18、放入炸好的藕条炒匀后即可出锅。