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麻辣鸡丝的做法

2019-01-25
摘要
步骤:1.蒜2瓣切末,香菜2根切段,小米椒3个切圈;2.鸡胸肉放入锅中,大火煮开后换小火煮10分钟,关火继续焖10分钟,捞出后放入凉水中冷却,撕成丝细,装盘;3.碗中放入佐料拌匀后淋在鸡丝上,放上香菜点缀即可。
内容简介

1995年的春晚,赵丽蓉老师和巩汉林表演的小品《如此包装》大火一时,其中结尾让人出乎意料的签名《麻辣鸡丝》让人们捧腹,就算你没吃过也肯定听过这个菜名。鸡丝软嫩,麻辣爽口,风味独特。现在我们就来教大家麻辣鸡丝的做法。



食材:


八角1个、花椒2克、香叶2片、桂皮1块、料酒1勺,鸡胸肉,小米椒3个



步骤:


1、蒜2瓣切末,香菜2根切段,小米椒3个切圈;



2、鸡胸肉放入锅中,倒入适量清水,放入八角1个、花椒2克、香叶2片、桂皮1块、料酒1勺;



3、大火煮开后换小火煮10分钟,关火继续焖10分钟,捞出后放入凉水中冷却,撕成丝细,装盘;



4、碗中放入蒜末、花椒粉1克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、生抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、辣椒油1勺;



5、拌匀后淋在鸡丝上,放上香菜点缀即可。


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