制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：酸辣味

分类：汤

主食材：肥牛肉200克、金针菇200克

辅料：蒜3瓣、姜1块、青尖椒1个、小米椒2个、白醋1勺、黄灯笼辣椒酱1勺

步骤：

1、蒜3瓣切末；

2、姜1块切片；

3、小米椒、青尖椒切圈；

4、金针菇切去根部；

5、锅中放入适量清水烧开；

6、放入金针菇焯熟；

7、捞出沥干水分放入盘中；

8、倒入肥牛片；

9、焯水至肥牛变色后盛出待用；

10、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

11、放入姜片蒜末；

12、姜片炒香；

14、放入黄灯笼辣椒酱1勺；

15、翻炒1分钟；

16、加入高汤适量；

17、用网筛滤掉锅内的料渣；

18、加入盐半勺；

19、白糖1克；

20、拌匀，放入肥牛片；

21、肥牛煮熟后，淋上白醋1勺；

22、将肥牛与汤汁倒入铺有金针菇的盘中；

23、撒上青红椒圈；

24、最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。