制作时间：30分钟 

难易程度：一般

口味：香辣

分类：炒菜

主食材：猪蹄600克

辅料：干辣椒10克、葱4根、花椒3克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、老抽半勺、生抽一勺

步骤：

1、姜1块切片；

2、干辣椒剪成段；

3、锅中放入适量清水；

4、放入猪蹄；

5、姜片；

6、葱结；

7、花椒2克、八角2个、桂皮1块、香叶3片；

8、料酒1勺；

9、生抽1勺；

10、老抽半勺；

11、至猪蹄软烂，捞出待用；

12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

13、放入蹄花翻炒片刻；

14、放入花椒1克；

15、干辣椒段；

16、翻炒均匀；

17、加入胡椒粉1克；

18、白糖1勺；

19、盐1勺；

20、鸡精半勺；

21、蚝油1勺；

22、白芝麻2克；

23、盛出后撒上葱花即可。