仔姜牛肉丝是一道非常大众的家常菜，它非常鲜美，并且极具营养价值哦，牛肉中富含蛋白质、氨基酸，含有多种的微量元素，而仔姜是烹制菜肴时不可缺少的提味剂，口感鲜嫩，仔姜搭配牛肉丝，擦美味，健康营养又开胃。

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：牛肉500克、仔姜3根

辅料：料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、食用油适量、小葱3根、青椒2根

步骤：

1、牛肉500克切丝；

2、加入盐5克、料酒5克、生抽10克拌匀；

3、加入鸡蛋清30克拌匀；

4、加入淀粉10克拌匀，腌制10分钟；

5、仔姜3根切丝备用；

6、青椒2根，切成丝状；

7、小葱3根切为段状；

8、锅中加入适量油，油温烧至7成热；

9、放入牛肉快速翻炒，变色后捞出；

10、放入切好的青椒、仔姜、牛肉翻炒均匀；

11、放入盐一勺、鸡精一勺；

12、放入葱段，调味后即可出锅。