莴笋口感脆嫩鲜香，有较高营养价值，还具有一些特殊的医疗功效，是保健佳蔬。莴笋和肉片一起炒，肉片滑嫩，莴笋碧绿、青翠，香香的、鲜鲜的，美美的，十分诱人。

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：炒菜

主食材：莴笋200克、猪里脊肉300克

辅料：姜5克、大蒜1瓣、鸡蛋清1个、生抽2勺、料酒2勺、淀粉5克、盐、鸡精

步骤：

1、莴笋去皮洗净切片备用；

2、姜、大蒜切末备用；

3、猪里脊肉切片放入碗中；

4、加入盐1勺、料酒1勺、生抽1勺拌匀；

5、加入淀粉5克；

6、加入鸡蛋清1个拌匀，腌制10分钟；

7、锅中加入适量油，烧至油温7成热；

8、放入肉片炒熟后捞出；

9、放入蒜末、姜末翻炒几下；

10、加入莴笋片炒1分钟；

11、放入肉片炒匀；

12、放入盐1勺、鸡精1勺调味即可出锅。