地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：茄子1个、土豆1个、青椒1个

辅料：蒜2瓣、淀粉、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精

步骤：

1、土豆去皮，切滚刀块；

2、茄子切滚刀块；

3、青椒切块；

4、蒜2瓣切蒜末；

5、碗中放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蚝油半勺、淀粉半勺、清水1勺调酱汁；

6、锅内放入适量油，油温烧至7成热；

7、放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油；

8、放入茄子炸至变色后捞出沥干油；

9、锅中留底油；

10、放入蒜末炒香；

11、放入青椒块；

12、放入土豆块、茄子块炒匀；

13、倒入调好的酱汁翻炒均匀即可。