莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕的脂肪含量少，不容易使人肥胖，是非常好的减肥食物。

制作时间：15分钟

难易程度：简单

口味：清淡

分类：炒菜

主食材：莲藕300克、胡萝卜半根

辅料：青椒1个、木耳3朵、姜1块、蒜1瓣、盐、鸡精

步骤：

1、莲藕切片再切成丝；

2、放入清水中浸泡2分钟后捞出沥干；

3、胡萝卜切丝；

4、青椒切丝；

5、木耳切丝；

6、姜1块切末；

7、蒜1瓣切末；

8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

9、放入姜蒜末炒香；

10、放入藕丝、木耳丝翻炒2分钟；

11、再放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒半分钟；

12、调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

小贴士：

莲藕切丝后，用清水浸泡5分钟，换水2次，莲藕口感更爽脆，还不黏锅哟。