2019-04-30
食材：
五花肉1块、青椒适量、豆瓣酱1-2勺、糖1-2勺、豆豉半勺、甜面酱半勺、酱油少量、醋少量、姜、花椒
步骤：
1、五花肉放入冷水中，加一把花椒几片姜去腥。大火煮沸，转中火煮20-30分钟，筷子能比较轻松地插进去就差不多熟了；
2、煮熟的肉用冷水冲凉，切片备用；
3、青椒切条，不放油，中小火干煸（干煎）至软，关火后加一点点盐炒匀盛盘备用；
4、中火，一小勺油入锅预热，肉片入油锅翻炒到肉片变色，肥肉爆出油；
5、加1-2勺豆瓣酱，继续中火翻炒至肉片微微金黄；
6、转小火，加1勺糖、半勺豆豉 ，半勺甜面酱翻炒均匀；
7、倒入青椒翻炒均匀后，再翻炒几分钟，出锅装盘；
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